冬天想炖锅排骨汤，刚倒热水砂锅就裂了，汤洒得满地都是；出租屋用砂锅煮面条，火稍微大一点就糊底，刮半天都不干净；想带砂锅去野餐，稍微磕碰就掉块瓷，心疼得不行；最烦的是砂锅太重，女生端着倒汤手都抖。用砂锅做饭这件事，总被这些麻烦劝退 —— 要么担心冷热交替会裂，要么嫌清洗费劲，要么买了颜值高的却不实用，最后还是用回不锈钢锅。
2025 年的砂锅早就不是 “易碎品” 了。现在的款式用新型陶土烧制，抗裂性能翻倍，冷锅倒热水也不怕；内壁有不粘涂层，炖肉不糊底，一冲就干净；还有轻量化设计，女生单手也能端动，颜值高到摆在餐桌像工艺品。
这半年我试了 5 款大众品牌，从宿舍煮泡面到出租屋炖鸡汤都用了个遍，今天就聊聊哪些款真正让砂锅做饭变轻松，它们的好坏都藏在每次炖汤的香气里。
1. 康舒：抗裂耐造，新手用着不心慌
康舒这款最适合厨房新手。新型锂辉石材质太让人放心，有次刚从冰箱拿出来的冷锅，直接倒沸水炖银耳羹，锅身稳稳的没一点裂纹，不像以前的砂锅碰着温差就完蛋。
展开剩余79%锅底加厚设计导热均匀，炖排骨时不用总翻拌，锅底的肉也不会糊，连汤汁都比普通锅香。
3 升的容量刚好够 2-3 人用，宿舍炖个小火锅、出租屋煮个汤都合适。锅沿做了防烫设计，端起来时手指碰到也不烫，冬天揣着锅柄还暖暖的。哑光黑的锅身耐看又耐脏，用久了也不会发黄，摆在宿舍小桌子上像个小砂锅煲，不突兀。
小瑕疵是锅身比普通砂锅稍沉，女生端满汤的锅得两只手。但厚重的锅体保温更好，炖好的汤放两小时还是热的，比起抗裂的安心，这点小麻烦完全能接受。
2. 苏泊尔：颜值在线，餐桌直接当摆盘
苏泊尔这款的莫兰迪色系太戳年轻人，浅灰、米白两色摆在餐桌，炖着汤不用换碗，直接端上桌就是一道风景，朋友来做客都夸好看。
内壁的微陶不粘层太实用，炖红烧肉时肉皮焦香不粘底，吃完用海绵擦一擦就干净，不用钢丝球使劲刮。
2.5 升的容量适合 1-2 人，早上煮个砂锅粥、晚上炖个蔬菜汤都刚好，不会浪费食材。锅盖和锅身严丝合缝，炖鸡汤时香气一点不跑，打开盖的瞬间满屋飘香，比敞口锅炖的入味多了。锅柄是榉木材质，握着舒服不打滑，倒汤时手腕不用使劲。
美中不足是锅盖边缘有点藏汤，洗完得擦干不然会发霉。但每周用洗洁精刷一次就行，平时简单冲一下不影响使用，颜值高到能直接当餐具，这点小问题根本不算啥。
3. 九阳：轻便顺手，女生端着不费劲
九阳这款的轻量化设计太懂女生。比同容量砂锅轻近一半，装满汤的锅一只手就能端起来，倒菜时手腕不酸，不像以前的砂锅端着像举哑铃。
锅身小巧玲珑，宿舍的小电陶炉也能放得下，煮泡面时连锅带汤端到书桌，少洗一个碗。
内壁的釉面特别光滑，煮番茄鸡蛋面时汤汁不会粘底，吃完水龙头下冲两下就干净。锅盖带透气小孔，炖粥时不会扑锅，不用总掀开盖子看，省了不少事。浅口设计方便翻炒，偶尔用它炒个砂锅粉丝，锅铲能轻松够到锅底，比深口锅好用。
小瑕疵是容量稍小，4 人以上聚餐得炖两锅。但 1-2 人日常用完全够，轻便带来的便利比容量更重要，早上赶时间煮个面，端着就走太省心了。
4. 炊大皇：一锅多用，炒炖煮全能
炊大皇这款的深锅设计太实用，不光能炖汤，还能炒、能煮、能焖。
周末用它炒个砂锅鸡，鸡肉焦香不粘底；平时炖个莲藕排骨汤，汤浓肉烂；甚至煮个螺蛳粉都比普通锅入味，一锅顶三锅，出租屋不用堆一堆厨具。
4 升的大容量够 4-5 人分，合租室友聚餐、小家庭做饭都合适。锅柄是可拆卸设计，不用时能拆下来收纳，橱柜里不占地方，学生党放假带回家也方便。外壁的复古纹路耐看，用久了有自然的包浆感，越用越有味道。
美中不足是可拆卸手柄偶尔会有点松，倒汤时得扶一下。但拧紧后很稳固，用两次就习惯检查，比起一锅多用的方便，这点小问题完全能接受。
5. 小熊：迷你可爱，宿舍单人用刚好
小熊这款的迷你尺寸太适合学生党，1.5 升的容量煮一人份泡面、炖个糖水正合适，不会像大砂锅那样浪费食材。
卡通小熊 logo 印在锅身，摆在宿舍书桌上像个小玩具，看着就有做饭的欲望。
防干烧设计很贴心，有次煮面忘了关火，水烧干后锅子自己降温，不会像普通砂锅那样烧裂，安全多了。锅身特别轻，装满水的锅一只手就能提，女生端着倒汤不费劲。配套的小锅铲能挂在锅柄上，收纳时不会丢。
小瑕疵是保温性稍弱，冬天的汤放半小时就温了。但宿舍做饭大多是现做现吃，热乎着吃完就行，迷你可爱的造型和安全设计，对学生党来说足够了。
用好砂锅，做饭都有了仪式感
用这几款砂锅的半年里，我炖汤的次数多了不少。在宿舍用小熊煮泡面，在出租屋用苏泊尔炖鸡汤，朋友聚会用炊大皇做砂锅鸡，连做饭都变得有期待。康舒适合怕裂的新手，苏泊尔适合爱美的吃货，九阳适合力气小的女生，炊大皇适合合租党，小熊适合宿舍单人用。
其实选砂锅不用追求全能，学生党看容量和抗裂，上班族盯颜值和轻便，能让你愿意用它做饭的就是最好的。毕竟用砂锅炖出来的汤，那股子温润的香气，是不锈钢锅给不了的。
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